Chipotle mash Pálivá omáčka se semínky 200 ml
Popis produktu
Parametry produktu
Recenze
, zakoupeno v The ChilliDoctor
Bohužel, po otevření necelá 1\4 obsahu vytekla, zřejmě kvůli stále probihajicimu kvašení, ale jinak chuťově dobra(moc Teda nepálí)
, zakoupeno v Aktin.cz
Mňamózní
, zakoupeno v The ChilliDoctor
Jemně pálivé vhodné pro každého. Příjemný zauzený nádech.
Parametry produktu
Popis produktu
Tekutý chilli mash z uzených papriček Chipotle je naprostou nezbytností pro všechny milovníky této aromatické lahůdky s nasládlou kouřovou chutí a vůní.
Složení Chipotle (uzené Jalapeño) chilli papričky, sůl, kyselina octová.
Pálivost 2
SHU jednotky 20 000
Země původu Ekvádor
Chipotle chilli mash 200 ml
Pěkně vyuzená a neskutečně voňavá
Posuňte svá jídla na zcela novou úroveň. Tahle aromatická lahůdka se o to postará. Jedná se o uzenou a sušenou verzi plně zralých Jalapeño papriček.
Ve skutečnosti, asi 20 % veškeré produkce Jalapeño se spotřebuje právě na výrobu Chipotle. Což je dobře, protože my tuhle chilli záležitost milujeme a vy budete určitě taky!
Chipotle mají tmavě hnědou až černou barvu a výraznou kouřovou chuť se sladkými podtóny čokolády a ořechů. Právě chuť ořechů získávají tyto papričky díky pekanovému dřevu, na kterém se ty pravé udí.
Jedinečná je také jejich sladko-uzená vůně.
Paprička je slabě hřejivá. Se svou pálivostí okolo 10 000–23 000 SHU je srovnatelná např. s francouzskou papričkou Espelette, mexickou Guajillo, maďarskou feferonkou nebo s omáčkou Tabasco.
Od císařského stolu do celého světa
Jalapeño jsou, jako jedny z mála chilli papriček, hodně šťavnaté a dužnaté, což znesnadňuje jejich sušení. Z toho důvodu se Jalapeño nejprve uzením dehydratují, a až poté usuší.
Tuto metodu poprvé u papriček použili Aztékové, kteří zjistili, že Jalapeño nelze sušit na slunci, jako ostatní chilli. Tak začali tyto papričky udit podobně jako maso.
Navíc se díky tomu nekazily tak rychle a mohly být po dlouhou dobu skladovány. Takto zpracované Jalapeño se staly v Aztécké říši vysoce ceněnou surovinou a bylo využívány i na přípravu jídel pro císařské ceremoniály.
Až donedávna byly tyto uzené papričky dostupné převážně na trzích ve středním a jižním Mexiku. Jejich popularita však rostla i v zahraničí, především v USA a Kanadě.
Výroba a zpracování Jalapeño papriček se tak začalo rozšiřovat i do severních oblastí Mexika, aby mohl být lépe zásobován jihozápad Spojených států.
Chipotle v kuchyni
Díky svému aroma a chuti bývají Chipotle dominantní ingrediencí mnoha mexických jídel. Jejich výraznou chuť oceníte také v marinádách na grilování, v salsa omáčkách, v nakládané zelenině nebo v různých dipech.
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat (kvasit) po dobu 2–6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť.
Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
Chybí či je nepravdivý některý důležitý parametr? Uvedené informace jsou pouze orientační, před zakoupením ve vybraném obchodě doporučujeme ověřit, že prodávaný model má klíčové vlastnosti dle vašich požadavků. I když se snažíme o maximální přesnost informací, bohužel nemůžeme zaručit jeho 100% správnost. Ceny produktů jsou uváděny včetně DPH.
Hodnocení produktu
, zakoupeno v The ChilliDoctor
Bohužel, po otevření necelá 1\4 obsahu vytekla, zřejmě kvůli stále probihajicimu kvašení, ale jinak chuťově dobra(moc Teda nepálí)
, zakoupeno v Aktin.cz
Mňamózní
, zakoupeno v The ChilliDoctor
Jemně pálivé vhodné pro každého. Příjemný zauzený nádech.
, zakoupeno v The ChilliDoctor
Chipotle mash je o dost kyselejší, než jsem očekávala a méně kouřový.
, zakoupeno v The ChilliDoctor
- Skvělá chut
- Pálení dobré a né moc výrazné
, zakoupeno v The ChilliDoctor
- chuťově výborné
, zakoupeno v The ChilliDoctor
ok
, zakoupeno v The ChilliDoctor
- vynikající
- vynikající-velká spotřeba
, zakoupeno v The ChilliDoctor
Dokonale vyvážená chuť. Je jedna z méně pálivých z nabídky za to asi s nejvýraznější chutí.
, zakoupeno v The ChilliDoctor
- Je to prostě dobrý :-)